8月22日，北京市卫生局举行新闻发布会，市卫生局新闻发言人邓小虹副局长，向参加发布会的北京日报、北京电视台、北京人民广播电台、新华社等十几家中央和北京市的新闻媒体，介绍了2007年本市发生的扁豆和野生蘑菇中毒事件情况，并希望通过新闻媒体提醒市民注意预防此类事件发生。

　　邓小虹副局长首先介绍了扁豆中毒情况。她说，2007年我市共发生扁豆中毒13起，发病人数209人，无死亡。2006年，共发生扁豆中毒19起，发病人数186人，其中9月份发生9起，发病人数100人，均为东北大油豆中毒。前些年，扁豆中毒主要发生在工地、集体食堂，近两年来有向餐饮业和家庭发展的趋势。2006年发生在家庭的2起，发病人数7人，发生在餐饮业的4起，发病人数36人。2007年发生在家庭的3起，发病人数26人；发生在餐饮业的3起，发病人数18人。

　　邓副局长还介绍了扁豆中毒的原因和预防的方法。她说，中毒的主要原因是加工不当，扁豆在炒制时未做到烧熟焖透。预防扁豆中毒的唯一方法是普及科学食用扁豆的知识，在烹调扁豆时要采取炖、烧等加热时间长的加工方式，避免采用拌、炒等加热时间短的加工方式。集体食堂由于锅大，菜不容易加热均匀，我们建议集体食堂尽量避免食用扁豆。

　　在介绍到蘑菇中毒情况时她说，2007年我市发生一起7人因食用自采野蘑菇中毒的事件，其中两人因救治无效死亡。经中国科学院微生物研究所鉴定病人食用的野蘑菇为鹅膏菌，毒性很大，发病率100%，死亡率很高，该蘑菇引的中毒在国内尚无报道。

　　她介绍说，虽然我市蘑菇中毒的发生机率比较小，但是危害性非常大。预防蘑菇中毒的唯一方法是不随意乱采乱吃来源不明的蘑菇。对不认识的野蘑菇或没有食用习惯的蘑菇，不要采摘、食用；对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，也不要轻易食用。另外，卫生部门将加强对市售蘑菇的监测，对本地的有毒蘑菇品种进行调查，公示常见有毒蘑菇图谱及相应知识，提高自我保护意识和能力。

　　最后，邓小虹副局长介绍了市卫生局如何采取措施加强餐饮业管理，积极开展宣传教育提醒市民提高警惕，杜绝此类事件发生的对策和做法。