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膳食纤维的作用是什么?
来源:北京市卫生和计划生育委员会 日期:2016-07-19 【字号      

  膳食纤维是一种不易被消化的营养素,分为水溶性纤维和非水溶性纤维。水溶性纤维包括有树脂、果胶等,常见于大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等食物;非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维,常见于芹菜和一些根茎蔬菜。膳食纤维虽然不能被消化吸收,但在体内具有重要的生理作用。膳食纤维至少具有以下的生理功能:增加粪便的体积,软化粪便,降低血中总胆固醇和(或)低密度胆固醇的水平,降低餐后血糖水平。因此膳食纤维具有预防便秘、血脂异常、糖尿病的作用。

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